Thursday, March 24, 2016

Creamy Chicken and Wild Rice Soup Recipe

I don’t know why, but people often have the impression that acupuncturists are vegetarian.  Of course some acupuncturists are, but it has nothing to do with adhering to the precepts of Chinese medicine.  In fact, a diet including meat is an important part of what is known as Chinese Medicine dietetic; a.k.a ‘food therapy’.  Here’s a delicious recipe to provide balanced nutrition from a creamy soup of chicken, vegetables and wild rice.
I ‘ve been making this creamy chicken and rice soup in my slow cooker almost on a weekly basis this past winter. The worst of winter may have come and gone butI still crave it through the spring!  It’s full of veggies, can be dairy free, (Chinese Medicine does not recommend dairy) and can be gluten free too. For substitutions please refer to the notes at the end of recipe.

Creamy chicken and wild rice soup recipe

creamy chicken and wild rice soup recipe
Add the following ingredients, added one at a time to a large slow cooker
1/2 Cup of rinsed wild rice
3/4 Cup diced celery
1 Cup diced carrot
1 Cup diced onion
4-5 minced garlic cloves
1-2 bay leaves
1 1/2 tsp pepper
1 Tbsp Italian or poultry seasoning
2 or 3 medium sized, boneless chicken breasts
6 Cups chicken broth
2 Cups water
Cook on high for 4 hours.  At 3 1/2 hours, remove chicken and shred, using 2 forks.  Return chicken to slow cooker.
On the stove, over medium heat, melt:
5 tbsp butter in a large saucepan.
Add 1/2 Cup of flour and combine with large whisk.
Add 2 Cups milk and keep stirring until mixture is smooth and thick.
Add mixture to slow cooker and stir.
Add  2 tsp salt and pepper to taste.
Substitutions:
Use coconut milk instead of diary milk
Substitute the flour with Gluten free flour
Additions:
sliced, sautéed mushrooms,  handful of diced green peppers,  different combinations of quinoa, brown basmati rice and wild rice add nuance to the flavour.
Enjoy !

Sunday, February 22, 2015

Acupuncture pour les Migraines et les Céphalées







La migraine se classe dans les 20 maladies les plus handicapantes du monde. Soixante-dix pour cent des personnes atteintes de migraines sont des femmes dont les symptômes sont reliés aux fluctuations hormonales liées au cycle menstruel.

Caractérisé par de la douleur modérée à intense généralement sur un côté de la tête et souvent accompagnée de vertiges, nausées et vomissements, les migraines peuvent entraîner des absences au boulot, affecter les performances de travail, limiter les activités et perturber les relations.

La céphalée de tension la plus commune se produit habituellement à la suite d’un élément stressant et provoque une douleur constante des deux côtés de la tête, du cou et des épaules.

L’acupuncture est un traitement sûr et efficace pour de nombreux types de maux de tête, car il peut réduire l’inflammation, calmer la tension nerveuse, équilibrer les niveaux d’hormones et rétablir une bonne circulation de la tête. L’acupuncture fournit souvent un soulagement immédiat pour un mal de tête en cours sans les effets secondaires associés aux médicaments.

Thursday, February 19, 2015

Rich And Tasty Tumeric Tea




I discovered turmeric tea quite by accident last week. I had run out of chai tea which is what I usually combine with almond milk and honey to serve as a toasty warm up on a frosty winter's day. 
Back at the house after a day of cross country skiing with my family, I ended up searching though my spice stash and created this great tasting hot drink that is quick and easy to make. 
Actually it isn't anything like tea!

Because dairy milk is hard on the digestive system, I use almond, rice or coconut milk.  The coconut milk gives the richest flavour and texture and because of it's high fat content,  it is a good choice since turmeric is fat-soluble. 
Tumeric is famous for its anti-inflammatory properties due to the curcumin it contains, but studies proving this were done using turmeric as a concentrated nutritional supplement so, you'd have to take a lot of turmeric spice with your food or drink to get any benefit. Nonetheless, adding fresh ginger and honey can soothe sore throats and ward off the flu bug.  

INGREDIENTS:

400 ml Coconut milk (1 can)
1  tsp Ground Tumeric
1/2 tsp Ground Cardamom
1/2 tsp Ground Cinamon
1 heaping tsp Honey
1 crank of freshly ground black pepper

*Optional fresh or ground ginger


Directions: 
Combine all ingredients except honey in a saucepan.  Heat gently and stir occasionally.  When mixture begins to steam add honey, stir and remove from heat. Adding the pepper increases tumeric's bio-availability. Makes 2 servings.

There are lots of substitutions and additions to be made here and I welcome your suggestions and comments.!





Thursday, February 12, 2015

Acupuncture pour le Stress






Dans le monde trépidant d’aujourd’hui, tout le monde ressent du stress de temps en temps. Le stress est en fait une réaction (combat ou fuite) protégeant l’organisme à un évènement menaçant.
 
Des problèmes physiques tels que des maux de tête, des maux de dos, de l’hypertension artérielle, l’anxiété et un système immunitaire affaibli peuvent être attribués à une surcharge de stress.  Le stress à long terme peut avoir un impact profond sur à peu près tous les systèmes de votre corps et peut également jouer un rôle dans l’infertilité, le syndrome prémenstruel et la ménopause .
 
L’acupuncture peut calmer le système nerveux en régularisant l’activité de réponse «combat ou fuite » dans le système limbique du cerveau . Des études ont démontré que l’acupuncture diminue les produits chimiques présents dans le sang en réponse à un stress particulier. L’acupuncture peut être une expérience très relaxante, de nombreux patients s’assoupit pendant le traitement et ont témoignés qu’ils se sentent très calme les jours suivants leurs traitements.
Appellez-moi aujourd'hui à 819.681.8228 pour réserver votre traitement pour le stress tous ses effets secondaires.

Tuesday, February 3, 2015

ACUPUNCTURE COSMETIQUE




Avec une formation spécialisée en Rajeunissement Facial, j'offre, depuis 2009, l'acupuncture cosmétique. C'est une alternative saine qui donne de très bons résultats sans les complications des injections de Botox ou du 'Restylane' ou de la chirurgie. Du fait même, mes patients bénéficient d'un bien être global.

Le rajeunissement facial avec l’acupuncture consiste à faire une série de traitement d’acupuncture qui apporte des résultats visibles et durables sans avoir recourt à des agents de remplissage comme le Bo-tox ou à la chirurgie.  De fines aiguilles de haute qualité sont utilisées pour stimuler la circulation et faire augmenter la production de collagène du visage. 

Sans avoir les effets plus spectaculaires d’une chirurgie faciale, le rajeunissement facial donne à mes patients un teint radieux, une peau à l’allure plus jeune et est sans risques ni effets secondaires. 

Ayant suivi une formation dans le domaine du rajeunissement facial par l’acupuncture, je demure à l’affut de cette discipline. Cette solution non-invasive alternative à la chirurgie plastique traite aussi les facteurs de base qui contribuent au processus du vieillissement. Elle produit une apparence détendue et rajeunie.

Les avantages de suivre le programme de rajeunissement facial avec Rosemary McDonough, Ac :

Promouvoir le bien-être et la beauté extérieure autant qu’intérieure
Améliore le tonus cutané et musculaire
Aide à réduire et à éliminer les poches sous les yeux
Diminue la tendance de la peau à s’affaisser
Élimine les ridules du visage
Réduis les rides
Hydrate la peau
Resserre les pores
Diminue l’affaissement des paupières
Détends le corps dans son ensemble

Améliore la vitalité générale

Avez-vous des questions?  Appelez-moi! (819) 681-8228

ACUPUNCTURE POUR L'INFERTILITÉ





Si une grossesse a été un défi pour vous et votre partenaire, vous n’êtes pas seul. Seize pour cent des couples canadiens sont considérés comme stériles. Les problèmes de fertilité sont généralement diagnostiqués après un an d’essai.
Habituellement, pour les femmes ayant un partenaire masculin en bonne santé, des traitements couvrant une période minimale de trois mois (3 cycles menstruels), sont nécessaires afin de régulariser le système reproducteur, selon les conditions de santé individuelle, une période de traitement plus longue peut être nécessaire.Puisque les problèmes de fertilité masculine sont en fait à la hausse, un nombre croissant d’hommes se tournent également vers l’acupuncture pour de l’aide.  Les traitements sont administrés à des intervalles réguliers pendant une période de 3 à 6 mois, selon chaque cas.
Les diagnostics communs qui sont traitables avec l’acupuncture comprennent l’endométriose, le syndrome des ovaires polykystiques, des trompes de Fallope bloquées, des fausses couches  fréquentes, des fibromes, des menstruations irrégulières, l’absence d’ovulation et même l’infertilité inexpliquée.

En 2013 j'ai suivi une formation spécialisé sur l'infertilité offert par Aina Zhang, célèbre acupuncteure ayant aidé Céline Dion à concevoir ses enfants.  Maintenant, en plus d'être capable de traiter les couples qui veulent concevoir naturellement, Acupuncture Mont Tremblant agît de concert avec la clinique de Aina Zhang à Montréal pour les patientes de la région en cours de traitements FIV à Montréal qui souhaitent recourir à l’acupuncture pour accroître le potentiel de réussite. 

Sunday, June 8, 2014

Raw Turnip Sticks

 
Raw Turnip Sticks


As many of you know, I am a happy cook in the kitchen during the winter season. Once the good weather hits, though I am less inclined to spend the day creating a new soup or tending a classic  Irish stew.  I prefer to be out of doors playing instead.  Yesterday, at lunchtime, I discovered a left over turnip at the back of my fridge, and wondered what I could do with it since I just didn’t feel like making any more turnip soup, (delicious as it was this past winter).

That’s when I came up with the idea to use sliced raw turnip as a snack with a hummus dip. Believe it or not I had never eaten raw turnip before, and I wasn’t even sure I’d like it, but of course I loved it or I would not bother to share it with you here today.

The taste is sweet, the texture is cruchy, and turnips are probably the cheapest vegetables on the planet. At cool temperatures they keep well for ages and are packed with lots of fiber, vitamin C and calcium.
All you need for this recipe is 1 turnip ( any size).
Hummus or your favorite veggie dip.
Chopping a turnip into bite sized slices is a challenge for me and if you don’t have strong wrists, I suggest:
  1. peeling the waxy outer layer off first.
  2. cutting away several outer portions and working your way to the center of the turnip, instead of trying to hack through the centre sttaight off.
  3. chopping chunks into thin 1.5 inch pieces
Serve with a dip and enjoy!